يعد اللفت من أهم أنواع المخللات التي تستخدم في بلاد الشام، حيث يتم تقطيعه وتخليله لفترة ثم يستخدم كنوع من المقبلات.

يعد البرتقال أحد ثمار الحمضيات المهمة والغنية بالعناصر الغذائية، لاحتوائه على كمية من الكربوهيدرات وفيتامين (ج)، ويجب أن يكون البرتقال المراد عصره طازجا وخاليا من التلف وأن يكون من الأصناف العصيرية

تتكون الخلطة من الزعتر المطحون ومواد أخرى مثل السمسم، السماق وتضاف لها الكراوية المحمصة ثم يخلط الزعتر جيدا مع التوابل والملح ويضاف الخليط في مرطبان زجاجي حيث يؤكل الزعتر مع الخبز والزيت في وجبة ال

طبق التبولة وفوائده الغذائية

يتصف هذا الوقت من العام بأنه موسم فاكهة المشمش، و تلجأ بعض العائلات بالاستفادة من رخص ثمنه إلى تجفيفه بغرض حفظه مدة اطول و الاستفادة من ثماره بعد الموسم.

تمتاز الملوخية بقابليتها للتجفيف الشمسي مع الاحتفاظ بلونها الاخضر وجزء كبير من الكاروتينات، ومع أن الملوخية تتوافر طازجة طوال فصل الصيف وتتوافر مجمدة طوال العام إلا أن البعض يفضل استعمالها مجففة لس

الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي، من الأكلات المعروفة في بلاد الشام (سورية، فلسطين، لبنان والأردن)، وهي ببساطة (وصفة قديمة) عبارة عن عجين ( كعجين ال

لكل مجتمع مأكولات شعبية خاصة به مألوفة لدى العديد من أبنائه وهي عادة ما تكون مأكولات اقتصادية وذات قيمة غذائية عالية ومعتدلة التكلفة.

هذه هي الطريقة العلمية الصحيحة لعمل مخلل الخيار لإنتاجه على النطاق المنزلي أو للمشاريع الصغيرة.

نحتاج إلى: