لحفظ الجبنة البيضاء بشكل جيد في الثلاجة .. يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتى يبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت وبعضا من حبات ثمار الفلفل الاخضر الحامى ..