مثلثات الكراميل والمكسرات للاطفال
التصنيف:
الباب:
المكونات:
- 2/1 1 كوب أو 210 غ من الدقيق العادي والمنخول
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 3/2 أكواب أو 130 غ من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
- 4/1 كوب أو 50 غ من السكر الأسمر
للتغليفة:
- 400 غ من الحليب المكثف المحلّى
- 4/1 كوب أو 50 غ من الزبدة
- 4/1 كوب أو 50 غ من السكر الأسمر
- 2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة
الطريقة:
- يمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحول إلى فتات ثم يضاف السكر إلى المكوّنات ويمزج بها حتى تشكل عجينة.
- ترص العجينة في قالب مستطيل للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تخبز العجينة في فرنٍ محمى على حرارة 190 درجة مئوية لفترة تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تترك العجينة داخل القالب حتى تبرد.
- يوضع حليب المكثف المحلى والزبدة والسكر في وعاء للصلصة غير لاصق ثم يطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكة ولونها ذهبيا فاتحا.
- تسكب صلصة الكراميل وتفرغ فوق العجينة داخل القالب ثم ترش المكسرات فوقها وتترك جانباً حتى تبرد كليّاً.
- يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع.
- اقتراح : تستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل, يحرك الكراميل باستمرار للحصول دون احتراقه في قعر القدر.
