تجفيف الملوخية
تمتاز الملوخية بقابليتها للتجفيف الشمسي مع الاحتفاظ بلونها الاخضر وجزء كبير من الكاروتينات، ومع أن الملوخية تتوافر طازجة طوال فصل الصيف وتتوافر مجمدة طوال العام إلا أن البعض يفضل استعمالها مجففة لسهولة حفظها وبخاصة في المناطق التي لا تتوفر فيها…