الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي، من الأكلات المعروفة في بلاد الشام (سورية، فلسطين، لبنان والأردن)، وهي ببساطة (وصفة قديمة) عبارة عن عجين ( كعجين الخبز العادي) أي طحين و ماء وملح محشي بلحمة مفرومة ناعمة وبصل مفروم…
تمتاز الملوخية بقابليتها للتجفيف الشمسي مع الاحتفاظ بلونها الاخضر وجزء كبير من الكاروتينات، ومع أن الملوخية تتوافر طازجة طوال فصل الصيف وتتوافر مجمدة طوال العام إلا أن البعض يفضل استعمالها مجففة لسهولة حفظها وبخاصة في المناطق التي لا تتوفر فيها…
يتصف هذا الوقت من العام بأنه موسم فاكهة المشمش، و تلجأ بعض العائلات بالاستفادة من رخص ثمنه إلى تجفيفه بغرض حفظه مدة اطول و الاستفادة من ثماره بعد الموسم. و يكثر استهلاكه في شهر رمضان الكريم لما له من فؤائد…
