هذه هي الطريقة العلمية الصحيحة لعمل مخلل الخيار لإنتاجه على النطاق المنزلي أو للمشاريع الصغيرة. نحتاج إلى: أولا: نقوم بتعقيم المرتبانات قبل الاستخدام وذلك بفتح الفرن مدة 5 دقائق حتى يحمى قليلا ثم نغلق الفرن وندخل المرتبانات. نضعهم على الشبك ليسهل مرور…
لكل مجتمع مأكولات شعبية خاصة به مألوفة لدى العديد من أبنائه وهي عادة ما تكون مأكولات اقتصادية وذات قيمة غذائية عالية ومعتدلة التكلفة. ومن هذه الأكلات أكلة الرشوف، وهي أكلة أردنية منتشرة بين أبناء البادية من الجنوب والوسط والشمال وهي…
الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي، من الأكلات المعروفة في بلاد الشام (سورية، فلسطين، لبنان والأردن)، وهي ببساطة (وصفة قديمة) عبارة عن عجين ( كعجين الخبز العادي) أي طحين و ماء وملح محشي بلحمة مفرومة ناعمة وبصل مفروم…
تمتاز الملوخية بقابليتها للتجفيف الشمسي مع الاحتفاظ بلونها الاخضر وجزء كبير من الكاروتينات، ومع أن الملوخية تتوافر طازجة طوال فصل الصيف وتتوافر مجمدة طوال العام إلا أن البعض يفضل استعمالها مجففة لسهولة حفظها وبخاصة في المناطق التي لا تتوفر فيها…
يتصف هذا الوقت من العام بأنه موسم فاكهة المشمش، و تلجأ بعض العائلات بالاستفادة من رخص ثمنه إلى تجفيفه بغرض حفظه مدة اطول و الاستفادة من ثماره بعد الموسم. و يكثر استهلاكه في شهر رمضان الكريم لما له من فؤائد…
طبق التبولة وفوائده الغذائية التبولة هي سلطة شعبية وتعتبر من أنواع المقبلات في سوريا ولبنان وقد انتشرت شعبيتها بين باقي دول حوض البحر المتوسط. ترجع قصة التبولة إلى الكلدانيين وهم من الشعوب السامية التي استوطنت بلاد ما بين النهرين وكلمة…
